утешествие по городу
п
и
вов
а
ре
нн
ого
Завод
а
ъылки
•алета
И. Л. Глуш кевич
Рис. 1
Рис. 2
Завод был основан англичани-
ном Ноем Казалетом в 1790 году.
Располагался он в Петербурге в
Нарвской части 3 квартала № 889
на берегу реки Екатерингофки
(ныне это территория завода им.
Степана Разина). Как следует из
ежегодной производственной ве-
домости за 1821 год, поданной в
департамент мануфактур и внут-
ренней торговли, «завод сей как
прежде так и ныне состоит содер-
жателя нарвского купца Петра Ка-
залета с 1790 года. На оном произ-
водится работа без всякого ослаб-
ления»1. В том же 1821 году на за-
воде о двух котлах и обслуживае-
мом двумя мастерами, двумя под-
мастерьями и 24 подсобными ра-
бочими было сварено 21 888 ведер
пива. Выпускались сорта: белое
простое и легкое, английское (эль),
портер и полупортер2. За высокое
качество продукции в 1818 году
фирма удостоилась права установ-
ки на изделиях и вывесках госу-
дарственного герба.
В 1848 году к Петру Казалету
присоединился давний его конку-
рент Федор Крон, после чего фир-
ма получила наименование «Каза-
лет, Крон и Ко», а после продажи
последним в 1859 году своей доли
Казалетам стала называться «Петр
Клемент Казалет и Ко». В 1862 году
на ее базе было учреждено Калин-
кинское пиво-медоваренное товари-
щество. Вот как описывал оснаще-
ние предприятия в конце 50-х годов
XIX века известный ученый-техно-
лог А. К. Чугунов: «Завод этот ра-
ботает на четыре заторных чана,
три бродильных и шесть холо-
дильных сковород (находящихся в
верхнем этаже здания). Возле кор-
пуса, вмещающего в себе чаны и
сковороды, в смежном здании по-
мещаются солодовня и сушильня,
превосходно приспособленные к
делу. Особое здание заключает об-
ширные подвалы, где происходит
окончательное брожение пива. В
пристройке, близ солодовни, нахо-
Реклама Калинкинского
пивоваренного завода. 1899 г
дится паровая машина для накачи-
вания воды»3.
Свою продукцию завод разли-
вал в стеклянные бутылки, как ти-
повые, так и оригинальные. Зака-
зывались они преимущественно на
стекольных заводах Петербургс-
кой губернии, в том числе брать-
ев Зиновьевых в Ириновке, Фе-
дора Гребнера в Липове и др. Так,
в
1857 году Ф. Крон передал
П. Казалету право на поставки
пива к императорскому двору.
Специально для этого была зака-
зана «нарочно устроенная» бутыл-
ка с клеймом-печатью на горле4
(рис. 1). Литеры «И.Д.П.К.» на
клейме означали: «Императорс-
кий Двор. Петр Казалет» (рис. 2).
Бутылка изготовлялась из светло-
зеленого стекла. Она имела харак-
терное для подобных изделий
XVIII - I половины XIX века
утолщенное днище, уплощенные
плечи, но, предположительно, же-
стко формованный венчик.
Поставки пива ко двору заво-
дом Казалета продолжались и пос-
ле образования Калинкинского
товарищества, вплоть до 1865 года,
когда это право перешло к «Бава-
рии»5. К тому времени относится
бутылка с клеймом на плече (рис. 3,
4). Известно, что «Бавария» также
поставляла пиво в бутылках «И.Д.»6.
Не исключено, что пивная стекло-
тара для дворцовых поставок в на-
чале 60-х годов XIX века приобре-
ла унифицированный вид. Бутыл-
ки выдувались из темно-зеленого
стекла. У них присутствовал арха-
Рис. 3
Рис. 4
93
История Петербурга. № 5 (21)/2004
предыдущая страница 92 История Петербурга №21 (2004) читать онлайн следующая страница 94 История Петербурга №21 (2004) читать онлайн Домой Выключить/включить текст